Markitip's Blog

Saya bukan tipe ibu2 yang suka dan bisa masak. Tapi karena saya tau kelemahan saya disitu…sejak saya menikah saya sering sekali memasak meski lebih banyak gak enaknya dibanding enaknya 😀

Tapi karena saya merasakan kepuasan tersendiri jika seluruh orang bisa menikmati masakan yang saya buat, saya jadi ketagihan masak.

Yang baru2 ini saya masak adalah : Sayur bening bayam+gambas dan goreng usus sapi.

Sayur Bening Bayam+Gambas (sunda : oyong)

Bahan : – Bayam 1 ikat, 3 bh gambas

– 3 siung bawang merah (ukuran besar) diiris tipis

– Temu kunci 1 ruas jari kelingking

– Garam + penyedap secukupnya

Cara membuat :

– Petik daun bayam + cuci bersih

– Kupas gambas lalu potong2 setebal 2 cm + cuci bersih

– 5 gelas air direbus, masukkan irisan bawang dan bayam sebelum mendidih. Setelah mendidih baru masukkan gambas

– Tambahkan garam dan penyedap secukupnya.

– Siap dihidangkan

 

Goreng Usus sapi :

Bahan : – Usus sapi 1/2 kilogram, potong2 kecil (+/- 2 cm)

– kunyit sebesar jari telunjuk

– 3 sendok makan ketumbar

– 3 sendok garam + penyedap

Caranya :

– rebus usus sapi sampai lunak (kira2 membutuhkan waktu 1 jam. Jadi air harus banyak)

– Haluskan semua bumbu, beri sedikit saja air

– masukkan usus yg sudah direbus dan ditiriskan kedalam bumbu. Biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap

– goreng usus dalam minyak goreng yang banyak sampai kering

– hidangkan untuk lauk bersama sayur bening bayam+gambas

 

Catatan : Jika suka sambal, buat sambal goang. 7  bh cabe rawit+1 siung bawang putih+garam+jeruk sambal 1/2 butir.

 

 

Selamat mencoba ya para ibu muda…

 

 

• 500 gram kacang panjang dipotong kecil2 (-/+ 1/2 cm)
• 200 gram taoge sayur (yang panjang2, cuci bersih)
• 9 bh cabe rawit
• 1 siung bawang putih ukuran sedang
• 1 ruas jari terasi matang (goreng/ bakar)
• 1 ruas jari kencur
• Garam + gula merah secukupnya

Cara membuat :

• Haluskan semua bumbu seperti membuat sambal.
  
• Setelah halus, masukkan irisan kacang panjang dan taoge kedalam sambal tadi dan diaduk rata dengan sedikit ditumbuk pelan (jangan sampai halus, hanya agar sayuran dan sambal tercampur jadi satu)

Catatan :

• Sajikan dengan nasi hangat, goreng ikan asin dan kerupuk.Catatan :
• Kacang panjang dan taoge bisa dipakai salah satunya saja (kacang panjang saja or taoge saja), atau lebih enak lagi diganti “leunca”/ terong pokak.
• menu ini sehat, karena sayuran+sambal semua mentah. Inilah kelebihan orang Sunda, suka lalapan jadi kulitnya juga bagus2. Selamat mencoba.